Традиционни Индийски ястия

 

Традиционни Индийски ястия

Самоса

Съставки:

  • брашно - 300 гр. тип 500
  • картофи - 500 гр.
  • грах - зелен 150 гр.
  • лук - 50 гр.
  • люти чушки - 1 бр.
  • кориандър - зелен 1/4 връзка
  • кимион - 1 ч.л.
  • джинджифил
  • гарам масала - 1 ч.л.
  • сол - 2 ч.л

 

Начин на приготвяне:

Брашното и 1/2 ч.л. сол се смесват. Добавят се 4 с.л. олио и се меси до получаване на едри трохи. Постепенно се добавя вода )и се меси до получаване на хомогенна маса. Тестото се намазва с мазнина, покрива се и се оставя да престои.  Междувременно картофите се сваряват и след като изстинат се обелват и нарязват на кубчета . Четири супени лъжици олио се загряват в дълбок тиган на средно силен огън. След намаляване на огъня се слага ситнонарязания лук и се пържи до златисто-кафяв цвят. Добавят се граха, джинджифила, ситно нарязаните чушле и зелен кориандър, картофите, останалата сол, смления кимион, 1 ч.л. млян кориандър и 1 ч.л. гарам масала. Бърка се на слаб огън 3-4 минути и се маха от печката. Тестото се премесва и се разделя на 10 топчета, които се разточват на кръгчета. След като кръгчето се раздели на две, всяка половина се навива на конус , пълни се с около 2.5 ч.л. от картофената плънка и се захлупва. Така готовите самоси се пържат на среден огън в дълбок тиган в олио. Пържи се докато самосите станат кафеникави и хрупкави, след което се изваждат, оцеждат от мазнината и се сервират горещи.

 

 

 





 

 

 

 

 

 

 

 

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Традиционни Китайски ястия

Изображение
  Традиционни Китайски ястия Пиле по императорски ·       Уникално приготвено пиле със зеленчуци по императорски китайски - създава определено апетит и настроение. Да ви е вкусно" Рецепта за Пиле по императорски : Съставки: пилешко месо  - 200 г гърди джинджифил  - 1/2 корен соев сос  - 2 с.л. люти чушки  - 1 брой суха моркови  - 2 броя фъстъци  - 50 г сурови или кашу лук  - 1 глава чушки  - 1 брой зелена бульон  - 100 мл пилешки нишесте  - 1 ч.л. сол Начин на приготвяне: Нарежете пилешкото на кубчета и го поръсете със соевия сос и ситно нарязания джинджифил. Оставете го да отлежи около 30 минути, за да се овкуси. Загрейте олио в тиган и запържете фъстъците със стритата люта чушка. Извадете ги от мазнината и сложете нарязаните на парченца зеленчуци също да се изпържат. След тях идва ред да запържите само пилешките късчета. Кога...
Прочетете още

Традиционни Турски ястия

Изображение
  Традиционни Турски ястия Кебап ·       За любителите на дюнера Турция е обетована земя, но тук става дума за класическата скара. Първенец е адана кебап - силно пикантна смес от телешко и агнешко, печена на скарата, увита около или върху шиш, и поднесена със зеленчуци и туршия, плосък хляб лаваш или булгур.   Рецепта за кебап   Адана кебап Съставки: кайма  - 800 г смес от телешко и агнешко месо лук  - 2 глави чесън  - 5 - 6 скилидки чушки  - 3 бр. печени червени люти чушки  - 1 бр. малка по желание масло  - 50 г много меко, но не стопено сол черен пипер кимион магданоз   Начин на приготвяне   Скълцайте ситно лука, чесъна и чушките и ги омесете с каймата заедно с нарязаното на малки парченца масло. Овкусете сместа с подправките и магданоза. Оставете да престои 2 часа на хладно. От охладената кайма оформяйте топчета, които са с ед...
Прочетете още